日本では食べられない絶品！熟成豚の豚トロ／ゴバン食堂（고반식당）

こんにちは、Misaです。先日、日本から来た友人たちと、ゴバン（고반:高飯）食堂というお店で、お肉を食べてきました！
Konestではカロスキル店だけが紹介されているのですが、私たちは行ったのは、国会議事堂駅にある西汝矣島店。

20時すぎに到着しましたが、待たずに入ることができました！

このお店の特徴

・プレミアム１等級の豚肉を、独自の方法で熟成させた熟成豚が特徴
・背首肉（ハンジョンサル）、背肉（カブリサル）がオススメ！
（※メニューではトンチマッサル、トンチャドルというオリジナルの名前で記載）
・お店も綺麗でオシャレな雰囲気

メニューはこちらです。

日本人なら「とりあえずサムギョプサル」と注文してしまいそうですが、No!No! 笑

このお店は、メニューにもおすすめと書いてある通り、トッチマッサル（豚の背首肉）・トンチャドル（豚の背肉）を注文すべし！です。日本だとまるっと「豚トロ」と呼ばれている部分です。

人数にもよりますが、私のお勧めはまず、このメニューにある「ゴバン特殊セット」を注文すること。オススメの2種類のお肉に加えて、カルメギサルという豚のハラミがセットになっています。このセットで3種類のお肉を食べてみてから、やっぱりサムギョプサルにするのか、同じお肉を追加するのか、はたまたモクサルを追加するのか、など決めるとよいと思います。

もし2人で量が心配なら、セットではなく、トッチマッサルとトンチャドルを1人前ずつでしょうか。（部位ごとのお肉は、1人前から注文可能）

※なお、外国人用のメニューがあるようで、最初に渡された英語表記ありのメニューでは、なんとこのセットが書いてありませんでした！私は事前に調べていたので、「セットメニューありますよね？」と言ってこのメニューを出してもらいました。もし、渡されたメニューが写真と違うものなら、この画像を店員さんに見せてくださいね。

絶品！トッチマッサルとトンチャドル

早速、お肉が出てきました。基本的にお肉は店員さんが全部焼いてくれるので、お任せします。

最初に焼いたこちらは、おそらくトッチマッサルかトンチャドルのどちらかなのですが、、店員さんが新人さんだったようで、聞いてもどちらのお肉かわからず、、、笑　見た目はやはり日本で言う「豚トロ」ですよね。

次に焼いたのがこちら。これもトッチマッサルかトンチャドルのどちらか。笑　見た目ではほとんどこの2つの区別付きませんね…。

これ、見た目だと分厚くないし、「やっぱりサムギョプサルかモクサルがいいのでは…？」と思うかもしれません。
しかしこれが、食べてみると…絶品！！弾力があってジューシーなんですが、日本の豚トロほど脂っぽくなく、熟成肉独特の旨味があります。「日本では、こんな豚トロ食べたことない！」という感じ。

私たち3人全員、初めて食べたのですが、これが美味しすぎて2回ぐらい追加注文し、結局サムギョプサルは食べませんでした！笑

そして、こちらは豚のハラミです。これはわかりやすい！

豚のハラミって、日本じゃなかなか食べないですよね。牛のハラミよりさっぱりした感じ。でも、その前の、豚トロ2種類の衝撃がすごすぎて、やはりそれにはかないませんでした。

なお、おかずはこんな感じ。お肉は、わさび・塩で食べるのが美味しいです。

そして、ギョウジャにんにく（ミョンイナムル)が一緒についてくるのもうれしい！（他のお店では別注文でした）

これに巻いて食べると絶品！！何とも言えない旨味があります。友人二人は、「ギョウジャにんにく巻き」が初体験で感動していました。
美味しすぎて、ギョウジャにんにくは３、４回追加をお願いしたほど。（もちろん無料！）

本当の焼き肉屋の楽しみ方

なお、私は韓国に来てから「モクサル（首肉）」のおいしさを韓国人の友達に教えてもらったので、「モクサル」にハマっており、今回も追加で注文してみました。

しかし、食べてみた感想は、十分においしいんですが、やはりこのお店では、トッチマッサルかトンチャドルがダントツのおいしさ！
なお、もし、モクサルを食べるなら、今のところ肉典食堂が一番だなと思いました。

One more Korea

【東大門】並んでも食べたい！日本人にも韓国人にも大人気の絶品焼き肉／ユクチョン食堂1号店

こんにちは、Misaです。先日、有名すぎる焼き肉店ユクチョン（肉典）食堂（ユクチョンシッタン／육전식당）1号店に友達と初…

そして、今回改めて思ったこと。

・お店ごとに得意な肉の部位があり、それを注文すべし！
→「とにかくサムギョプサル！」はもったいない

・韓国では、「焼き肉を食べたい！」と言ったら、
→１）豚？牛？
→２）どの部位？
を考えて店を選ぶべし！韓国では日本より部位の区別が細かい。

日本で「焼き肉を食べたい」と言ったら、ほとんどイコール牛肉で、提供されるお肉の部位は、どのお店でも大体同じですよね。そして豚の焼肉と言ったら、ほとんどサムギョプサル一択。

私も韓国に旅行で来ていた頃は、お店を探すとき、正直、牛と豚の区別もあまりせず、何となく「サムギョプサル的なやつ」を想像していました。

しかし、韓国では肉だけでなく、本当においしいお店こそ、お店ごとに得意料理があり、韓国人は「●●を食べるならこのお店」という感じでお店の得意料理を踏まえて、お店を選んでいることに気が付きました。

メニューに日本語の表記がないと、ついつい知っているお肉ばかり頼んでしまいそうですが、どのお肉を食べるのかで。その店の評価が全く異なるので、この機会に「とにかくサムギョプサル！」から卒業してみると、もっと韓国のお肉を楽しめると思います。
（そのためには、メニューは全力で翻訳して紹介していきたいと思います！）

駅からの行き方（西汝矣島店）

西汝矣島店は、9号線の国会議事堂駅から2分ほどのところにあります。4番出口を出て、出た方向にまっすぐ歩いていくと最初の角のところにあります。弘大（ホンデ）からは、11分で行けるので、カロスキルの半分ぐらいの時間で行けるんです。（しかも駅近！）

1階がスタバのところを、地下に降りていくとあります。

なお、他にも店舗はいくつかあります。一番大きいのは、カロスキル店。Konestのリンクを張っておきますね。
西汝矣島店は、日曜日はお休みなのでご注意！（日曜日はカロスキル店へ）

★ゴバン食堂 カロスキル店

まとめ

豚トロってこんなに美味しかったのね！という感動をお味わえたお店。雰囲気も良いので、女子同士の旅行にはおススメ。他にお気に入りの焼肉屋さんがある方も、このお店は1回行ってみる価値ありです。

肉典食堂と言い、どんどんおいしいお肉のお店のレパートリーが増えていきます…！これぞ韓国の焼肉！また、どんどん開拓してご紹介したい思います。最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

なお、日曜日に行かれる場合は、西汝矣島店がお休みなので、近くの샛강（セッカン）駅にある汝矣島店に行ってください。こちらは日曜日も営業しています。席数も西汝矣島店の倍ぐらいあります。